お食事　　Meal

シェフの一言・・・・

ここ数年で料理は、いろんな技法により進化してきたと思います。しかし素材に関しては、今の世の中、
大量生産や、より安い物を目指して、だんだんと「本物」や「旬」と言ったことから遠ざかっているように感じます。
本来、料理の技法という物は、素材の持つ「うまさ」をいかに引き出すかを目指してきたと思いますが、
このごろは、その素材を見つけるのに、とても大変な思いをします。しかし時折「ハッ」とする物に出会ったときは、
ことのほか嬉しくなるんです。熊本の自然にはぐくまれ、育った素材を自分なりのスタンスで、より美味しくをモットーに日々キッチンに立っています。

朝食　Breakferst 　 卵料理 　　ソーセージ 　　サラダ 　　スープ 　　フルーツ 　　パン 　　コーヒー ママ手焼きのあったか自家製パンと阿蘇の美味しい水でいれたコーヒーは格別です。

★あか牛コース　ディナー♪ 　　スタンダードメニューの一例です。 　 　　★温製オードブル 　　　　　　地鶏のパテのカナッペ 　　　　★お魚料理 　　　　　　サーモンのパイ包み焼き　和風キノコソース 　　　　★スープ＆サラダ 　　　　　　サツマイモのポタージュス＆サラダ 　　　　★メインお肉料理 　　　　　　あか牛のステーキ　バルサミコソース 　　　　★デザート３点盛＆コーヒー　 　　　　　　松本さんちのイチゴのシャーベット 　　　　　　紅茶のムース 　　　　　　阿蘇モーモープリン 　 　オーナー自ら厳選した自然味豊かな食材を素朴な味わいで 　お楽しみください。

★阿蘇最強グルメ　あか牛＆馬刺し！コース ★夏はやっぱりバーベＱ！（今年は終了です） 　　夏季はお外でバーベキューもあります。 　　バーベキューコーナーにて炭火焼きの和牛を楽しめます。 　　　右の写真はお肉の一例です