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カリフラワーとブロッコリー *1月22日*

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〇冬野菜カレー
〇牛乳
〇りんご入りサラダ
〇いりこと大豆のりんかけ

 カリフラワーやブロッコリーは、どちらともキャベツの仲間です。カリフラワーの方がもともとあった野菜で、それを改良してブロッコリーができました。みなさんは、カリフラワーとブロッコリーどちらが好きですか?今日は「カレーライスの日」です。今日のカレーには、そんなブロッコリーやカリフラワー、熊本県産のかぶも入れた冬野菜カレーにしました。

レバー *1月21日*

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〇ぷちまる麦ごはん
〇牛乳
〇わかめスープ
〇レバニラ炒め
〇ピーナッツ和え

 今日は好き嫌いの分かれるレバーについてのお話です。レバーとは、牛・豚・鶏などの肝臓の部分で、鉄やビタミン類の宝庫とも言われています。くせの強い食材ですが、栄養いっぱいで日本人には不足気味の鉄分補給にはもってこいの食材です。野菜などに入っている食物繊維と一緒に食べることでレバーの良いところを活かすことができます。

キウイ *1月20日*

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〇黒糖パン
〇牛乳
〇かぶのクリーム煮
〇かみかみサラダ
〇フルーツミックス

 キウイフルーツは南国のフルーツのイメージが強いので夏の果物だと思っている人も多いと思いますが、実は国産のキウイがとれる時期は12月頃から4月頃。想像とは違い、日本では冬にとれるフルーツなんです。今日は、フルーツミックスの中に国産のキウイを入れました。味わって食べて下さいね。

ふるさとくまさんデー「阿蘇」 *1月17日*

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〇麦ごはん
〇牛乳
〇だご汁
〇ハンバーグの田楽風
〇白菜の高菜和え

 今日はふるさとくまさんデー「阿蘇」です。熊本を代表する郷土料理であるだご汁は、農作業に忙しい農家の人々が、食事の手間と時間を節約するために作られた料理だと言われています。そして、今日の高菜和えには地元阿蘇でとれた「阿蘇高菜」を使っています。ハンバーグは高森町で有名な「田楽」風にしました。

ひじき *1月16日*

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〇レーズンパン
〇牛乳
〇ひじきスパゲティ
〇いかリングフライ
〇きゃべつのごまみそ和え

 今日は「ひじき」のお話です。ひじきは海でとれるもので海藻の仲間です。ひじきには栄養がたっぷりでみなさんもよく耳にするカルシウムもたくさん含まれています。カルシウムはみなさんの骨や歯、爪、髪の毛などをつくるもとになり、強くして骨の病気を予防するとも言われています。